ブルーボトルコーヒーだけじゃない! 東京で飲める、行きたいThird-Wave Coffee店 五選

  • DATE : 2015年02月05日

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先日こちらの記事 Third-Wave Coffee、ブルーボトルコーヒー超初心者向けまとめ記事五選 で紹介させて頂いたThird-Wave Coffee(サードウェーブコーヒー)。

記事を読まれたり、あるいは以前から知っていて、興味をお持ちの方もいるのでは?

そこで、「東京で飲める、行きたいThird-Wave Coffee店 五選」 と題して、ネットの記事等で紹介されているThird-Wave Coffeeのお店を5店舗ピックアップしてみました!

1.The Cream of the Crop Coffee 

ベルギーの高級チョコレートピエール マルコリーニを手がけるThe Cream of the Crop & Companyの運営するロースター。こちらのお店はGQjapanの記事 サード・ウェイブコーヒーの東京ベストカフェ10選でも選ばれています。また、Time OutTokyo’s best coffeeにも選ばれています。実際に行かれた方の東京サードウェーブコーヒーの記事でも評価を得ています。

2.STREAMER COFFEE COMPANY 

オーナーバリスタの澤田洋史氏は2008 年シアトルで開催されたフリーポアラテアートの世界大会アジア人初のチャンピオン。サード・ウェイブコーヒーの東京ベストカフェ10にも選ばれています。Time OutTokyo’s best coffeeにも選ばれています。

3.NOZY COFFEE  

NOZY COFFEEがこだわるのは「シングルオリジン」。シングルオリジンとは、コーヒー豆の生産国、生産地域、生産処理方法が明確に分かるもの。この豆に対するこだわりもサードウェーブコーヒーならではですね。NOZY COFFEEGQjapan記事では三宿店、こちらのブログ東京サードウェーブコーヒーの記事では三軒茶屋店が紹介されています。

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4.MAKERS COFFEE   

TECH GARDEN SCHOOLの講師である㈱ヘレティックアンセム 下村先生の代々木公園Makers Coffee。TIMEOUTのこちらの記事でも特集されています。目玉となるコーヒースタンドは、オランダの職人によって造られた日本に1台しかないエスプレッソマシン。もちろん豆にもこだわっていて、まさにサードウェーブコーヒーと言えます。セミナーやワークショップ、エデュケーションクラスも開催されています。

5.OMOTESANDO KOFFEE   

路地裏の古い民家に佇む、テイクアウト専門の小さなコーヒー店です。こちらもGQjapanの記事でサード・ウェイブコーヒーの東京ベストカフェ10に選ばれています。この記事によると、「バリスタと訪れた人が直接顔を合わせ、おすすめや今日の気分、甘さや濃さの好みを話しながら生み出される、世界にひとつだけのマイコーヒーを提供。」と書かれています。まさにこだわりの一杯を提供するThird-Wave Coffeeのお店ですね。

ここで五選 は終わりとなりますが、サードウェーブコーヒーとして気になるのが明日清澄白河OPENする、Blue Bottle Coffee

コーヒー界のAppleと呼ばれるサンフランシスコで大変人気のあるコーヒーショップ。TECH GARDEN SCHOOLとしてもこちらの記事で紹介しています。

ブルーボトルコーヒー 清澄白河 日本1号店進出の意味 ~ 時間資本主義とサービス業全体のThird Wave化のゴングが鳴る!Uber以来の衝撃必至

ブルーボトルコーヒー とは~Blue Bottled Coffee 1号店@清澄白河がやってくる!

上で紹介させて頂いたMAKERS COFFEEで開かれたTECH GARDEN SCHOOLのクラスの記事はこちら 

Third Wave Coffeeを飲みながら西海岸気分でBootstrapWixでデザインの勉強しました~ 下村クラス@代々木Makers Coffee 

ー写真 Blue Bottle Coffee

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