いよいよ明日オープンとなった、Blue Bottled Coffe 日本1号店（清澄白河店）ですが、そのオープンを待ち焦がれている方も多いでしょう。 Blue Bottled Coffee とは？ ブルーボトルコーヒーはジェームス・フリーマン（James Freeman）氏によって、2002年にオークランドで創立され、現在はベイエリア（サンフランシスコ）、ニューヨーク、ロサンゼルスの3都市で16店舗を展開しているコーヒーショップです。 今週金曜日の2月6日には、日本1号店となる清澄白河ロースタリー＆カフェがついにオープンします！ここは、元倉庫を改築した建物で、見通しの効いたデザインとなっています。また、元倉庫ということから工場で作られたコーヒーをすぐに飲むという感覚も味わえそうです。また、3月7日には青山店もオープンするということで、今から待ち遠しいですね！ 厳選された豆を自家焙煎して淹れられたドリップコーヒー ブルーボトルコーヒーでは、オーガニック・フェアトレードの厳選された豆を自家焙煎し、ドリッパーを使って一杯一杯丁寧に淹れられたドリップコーヒーが提供されています。 ブルーボトルコーヒーは新世代のコーヒーブームである、サードウェイヴ・コーヒー（Third-Wave Coffee）の元祖の1つでもあり、創始者ジェームス・フリーマン氏の、本当に美味しいコーヒーを作るというこだわりから、焙煎した豆は、48時間以内のもののみ提供するという徹底ぶり！ サードウェイヴ・コーヒー（Third-Wave Coffee）とは？ サードウェイヴ・コーヒーとは、2000年代初期に始まったムーブメントで、農園から直接コーヒー豆を買い付けて、豆の質や、挽き方・淹れ方・器具などすべてにおいてこだわり抜き、豆本来の味を引き出すための焙煎をすることを特徴としています。 一杯一杯丁寧に淹れられるドリップコーヒーは、3分から5分程度の時間がかかりますが、その価値を認めたコーヒー好きの地元サンフランシスコの人々は、日々行列を作っているんだそうです。そんな光景が、日本でもすぐに見られるようになるのでしょうか。食材本来の持つ味わいや香りといったものに目がない筆者は、まもなく味わえる芳醇な香りと味わいが楽しみでなりません！ ＊当スクールの下村兄弟はいち早く日本にThird Wave Coffeeを提供するコワーキングスペースMakers Coffeeを代々木公園駅そばにオープンしています！ こちらもお立ち寄りいただき、ぜひ飲み比べてみたらいかがでしょうか？Third Wave Coffeeを飲みながら西海岸気分でBootstrapやWixでデザインの勉強しました〜 下村クラス＠代々木Makers Coffee 参考： Third-Wave Coffee、ブルーボトルコーヒー超初心者向けまとめ記事五選 ブルーボトルコーヒー 清澄白河 日本１号店進出の意味 〜 時間資本主義とサービス業全体のThird Wave化のゴングが鳴る！Uber以来の衝撃必至 IT教育界のBlue Bottled Coffeeを目指します！ 〜  (1)  ”ネオ昔ながら” がThird wave generation!